ARROZ CON CAMARONES

INGREDIENTES:

500 gr de camarones

500 gr de arroz cocido

5 dientes de ajo

1 cebolla en cuadraditos

2 cucharadas de ají

3cucharadas de coral de camarón

1 pimiento morrón horneado

200 gr de arvejitas cocidas

2 tazas de fondo de camarón

½ taza de vino blancosal

pimienta y perejil picado

PREPARACION:

En una sartén de regular tamaño, se fríe en aceite la cebolla, los ajos, el pimentón, sal y pimienta. Luego se agrega el coral de camarón y las arvejitas junto con un poco de fondo de camarón.
A este ahogado se le vierte el vino blanco y se levanta el fuego para que se evapore el alcohol y el vino nos deje su espíritu en esencia.
Agregamos el resto del fondo de camarón e inmediatamente el arroz cuidando de que este absorba los jugos del aderezo, se coloca encima los camarones crudos y se deja el preparado a fuego lento entre cinco y diez minutos.

Una vez graneado el arroz se sirve adornando con dos camarones enteros con cabeza y se espolvorea el perejil picado.